四川盐鸭的做法大全集
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做法大全
四川盐鸭的做法：
1. 准备材料：鸭子、盐、花椒、姜、葱、料酒、白糖、酱油、香叶、桂皮、草果、丁香、八角。
2. 将鸭子宰杀、去毛、去内脏，洗净后切块。
3. 将鸭块放入锅中，加入适量的水，放入姜、葱、料酒，煮开后撇去浮沫，再加入香叶、桂皮、草果、丁香、八角等调料，煮至鸭肉熟烂。
4. 将煮好的鸭块捞出，晾凉后放入盐水中浸泡，时间根据鸭块大小而定，一般为2-3天。
5. 取出鸭块，晾干后放入烤箱中烤至表面金黄即可。
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