上海五香熏鱼正宗做法
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鱼的做法
上海五香熏鱼正宗做法：
1. 准备材料：草鱼一条（约500克），五香粉、盐、白糖、料酒、生姜、葱、大蒜、香叶、桂皮、干辣椒、花椒、油。
2. 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成两段，用盐和料酒腌制20分钟。
3. 准备熏制料：将五香粉、盐、白糖、生姜、葱、大蒜、香叶、桂皮、干辣椒、花椒混合均匀。
4. 将腌制好的鱼均匀地抹上熏制料，放入熏箱中熏制2-3小时。
5. 熏制好的鱼取出，切成薄片，摆盘即可。
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