衡东土菜棋子肉的做法
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衡东土菜棋子肉的做法
棋子肉是湖南衡东的一道传统名菜，主要原料是猪肉和糯米。下面是棋子肉的做法：
- 将糯米泡水，洗净后沥干水分，加入适量的盐和味精拌匀备用。
- 将猪肉剁成肉末，加入葱姜末、盐、味精、料酒、酱油、胡椒粉、鸡蛋、淀粉拌匀，腌制10分钟。
- 将腌制好的肉末用手搓成小球状，再用手将糯米团成薄片包裹在肉球外面。
- 将包好糯米的肉球放入蒸锅中，大火蒸20分钟即可。
棋子肉色泽金黄，口感鲜嫩，糯米香味浓郁，是一道美味可口的传统名菜。
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