麻辣茄条做法视频
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美食食谱
麻辣茄条做法视频：
1.准备食材：茄子、面粉、淀粉、盐、花椒粉、辣椒粉、葱、姜、蒜、醋、糖、生抽、老抽、料酒、清水。
2.将茄子切成条状，加入适量盐腌制10分钟，使其出水。
3.将面粉和淀粉按1:1的比例混合，加入适量的盐、花椒粉和辣椒粉，搅拌均匀。
4.将腌制好的茄子条放入面粉混合物中，裹上一层面糊。
5.热锅凉油，将裹好面糊的茄子条放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
6.锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入适量的醋、糖、生抽、老抽、料酒和清水，煮开后加入适量的盐、花椒粉和辣椒粉，调味后加入炸好的茄子条，翻炒均匀即可。
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