大蛏子的做法及清洗
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美食食谱
大蛏子的清洗方法：
1. 先将大蛏子放入清水中浸泡30分钟，让其吐出沙子和杂质。
2. 用刷子或牙刷清洗大蛏子的外壳，去除污垢和海藻等杂质。
3. 再次放入清水中浸泡1-2小时，让其再次吐出沙子和杂质。
4. 用清水冲洗干净，备用。
大蛏子的做法：
1. 准备好大蛏子、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、香油等调料。
2. 将葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入大蛏子煸炒均匀。
5. 加入料酒焯水，去腥味。
6. 加入盐、生抽、老抽、糖、鸡精等调料，翻炒均匀。
7. 加入适量清水，大火烧开后转小火煮5分钟左右，让大蛏子充分入味。
8. 最后加入香油，翻炒均匀即可。
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