正宗嘉兴肉粽的做法
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美食食谱
嘉兴肉粽的原料：
糯米、五花肉、瘦肉、咸蛋黄、香叶、枸杞、葱、姜、料酒、盐、酱油、白胡椒粉、冰糖、桂皮、八角。
嘉兴肉粽的做法：
1. 将糯米提前浸泡4-6小时，五花肉和瘦肉分别切成小块，咸蛋黄切成小块备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入五花肉和瘦肉煸炒至变色，加入料酒、盐、酱油、白胡椒粉、冰糖、桂皮、八角煮至肉熟。
3. 将煮熟的肉捞出备用，将糯米沥干水分，加入肉汁拌匀。
4. 取一片香叶，放入适量的糯米，放上一块肉、一块咸蛋黄、适量的枸杞，再盖上一层糯米，用香叶包裹成三角形。
5. 将包好的肉粽放入蒸锅中，大火蒸1-2小时即可。
6. 取出肉粽，剪开香叶即可食用。
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