正宗来凤鱼的正确做法
来凤鱼的介绍
来凤鱼是一种生长在中国南方的淡水鱼，肉质鲜美，营养丰富，是广东、广西等地的传统美食之一。
正宗的做法
1. 材料准备：来凤鱼、葱姜蒜、红辣椒、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、香油、清水。
2. 材料处理：将来凤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。葱姜蒜切末，红辣椒切段。
3. 烹饪步骤：(1) 热锅凉油，下葱姜蒜爆香。(2) 加入豆瓣酱煸炒出红油。(3) 加入适量清水，放入来凤鱼，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽，烧开后转小火煮10分钟。(4) 加入红辣椒段，再煮5分钟。(5) 最后加入香油即可。
4. 出锅装盘：将煮好的来凤鱼装盘，淋上热油，撒上葱花即可。
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