正宗八珍鸡配方与做法
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美食食谱
正宗八珍鸡配方：
主料：土鸡1只（约重1000克），糯米200克，花生仁50克，鲍鱼、香菇、笋干、虫草花、枸杞子、红枣、桂圆肉各适量。
调料：盐、鸡精、料酒、葱、姜、蒜、胡椒粉、香油各适量。
正宗八珍鸡做法：
1.将糯米淘洗干净，加水浸泡2小时左右，捞出沥干水分，加入花生仁拌匀。
2.将鸡宰杀去毛、内脏，洗净后用盐、鸡精、料酒、葱、姜、蒜、胡椒粉、香油腌制30分钟。
3.将鲍鱼、香菇、笋干、虫草花、枸杞子、红枣、桂圆肉洗净备用。
4.将腌制好的鸡腹部填入糯米和花生仁，再将鲍鱼、香菇、笋干、虫草花、枸杞子、红枣、桂圆肉放入鸡腹内，用线缝口。
5.将鸡放入蒸锅中，大火蒸1个半小时左右，取出晾凉。
6.将蒸好的鸡切成薄片，码放在盘中，淋上热油、酱油、香油、葱花即可。
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