八珍鸡的用料及做法
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美食食谱
八珍鸡的用料：
1. 去骨鸡腿肉500克；2. 糯米200克；3. 香菇50克；4. 干贝50克；5. 莲子50克；6. 核桃仁50克；7. 红枣50克；8. 枸杞子50克；9. 葱姜蒜适量；10. 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、香油适量。
八珍鸡的做法：
1. 将糯米淘洗干净，加入适量的水浸泡2小时左右；
2. 鸡腿肉去骨后切成小块，用盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、香油腌制20分钟；
3. 香菇、干贝、莲子、核桃仁、红枣、枸杞子分别用清水浸泡30分钟左右，洗净备用；
4. 将浸泡好的糯米沥干水分，加入适量的盐、鸡精、料酒、香油拌匀；
5. 取一只耐高温的陶瓷锅，将腌制好的鸡肉均匀地放在锅底，再放上浸泡好的香菇、干贝、莲子、核桃仁、红枣、枸杞子，最后将拌好的糯米铺在锅面上；
6. 在锅面上均匀地撒上葱姜蒜末，再淋上适量的清水，水的高度要稍微高于糯米；
7. 将锅盖盖紧，用大火烧开后转小火慢慢炖煮1个半小时左右，直到糯米熟透，鸡肉鲜嫩，香味四溢即可。
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