磨菇鸡块的做法
材料：
- 鸡胸肉 300克
- 鲜香菇 100克
- 面包糠 适量
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 鸡蛋清 1个
- 淀粉 适量
- 油 适量
步骤：
- 鸡胸肉切成小块，加入盐、黑胡椒粉、鸡蛋清和淀粉，搅拌均匀腌制15分钟。
- 鲜香菇切成小块，放入搅拌机中打成泥状。
- 将鸡肉块沾上面包糠，均匀裹上一层。
- 锅中倒入适量油，烧至6成热，放入鸡肉块炸至金黄色捞出沥干油。
- 锅中留少许底油，放入香菇泥煸炒至干燥，加入适量盐和黑胡椒粉调味。
- 将炸好的鸡肉块倒入锅中，翻炒均匀，让香菇泥均匀附着在鸡肉块上即可。
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