磨玉鸡的做法大全窍门
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做法大全
磨玉鸡的做法：
1. 准备材料：鸡腿肉、玉米淀粉、盐、料酒、鸡精、生姜、蒜、辣椒、花椒、香菜等。
2. 将鸡腿肉切成小块，加入适量的盐、料酒、鸡精、生姜和蒜蓉，腌制15分钟。
3. 将腌制好的鸡肉块裹上玉米淀粉，使其均匀地沾上淀粉。
4. 热锅凉油，将鸡肉块放入锅中煎至两面金黄色。
5. 加入适量的辣椒、花椒和清水，煮开后转小火炖煮10分钟。
6. 最后加入香菜即可。
注意事项：
1. 鸡肉腌制的时间不要过长，否则会影响口感。
2. 煎鸡肉块时要用中小火，避免煎糊。
3. 煮鸡肉块时要加入足够的水，以免煮干。
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