家常做法：
1. 牛肉切块，焯水后捞出备用。
2. 西红柿切块备用，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
4. 放入牛肉煸炒至变色。
5. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉、八角、桂皮、香叶、水淀粉搅拌均匀。
6. 加入西红柿块，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到牛肉炖烂入味即可。
高级做法：
1. 牛肉切块，焯水后捞出备用。
2. 西红柿切十字花刀，放入沸水中焯水，捞出后去皮备用。
3. 葱姜蒜切末备用，干辣椒剪成小段备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香。
5. 放入牛肉煸炒至变色。
6. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉、八角、桂皮、香叶、水淀粉搅拌均匀。
7. 加入西红柿块，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮2-3小时，直到牛肉炖烂入味。
8. 最后加入葱花翻炒均匀即可。
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