酸菜的做法腌制方法及过程
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美食食谱
酸菜的做法腌制方法及过程
酸菜是一种传统的中国食品，也是韩国泡菜的一种。以下是酸菜的制作方法：
- 准备好需要的材料：白菜、盐、葱、姜、蒜、辣椒粉、糖、鱼露或酱油。
- 将白菜切成四个角，洗净后在盆中加入适量的盐，揉搓白菜，使其软化，然后浸泡在盐水中，大约需要腌制 4-6 小时。
- 将葱、姜、蒜切碎，加入适量的辣椒粉、糖、鱼露或酱油，搅拌均匀，制成调味料。
- 将腌制好的白菜洗净，挤干水分，然后将调味料均匀地涂抹在每一片白菜上。
- 将涂好调味料的白菜放入密封的容器中，放置在阴凉通风的地方，大约需要发酵 2-3 天。
- 酸菜发酵后，可以放入冰箱中冷藏，也可以直接食用。
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