萝卜牛杂的做法和配料
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美食食谱
萝卜牛杂的配料：
1. 牛杂（心、肝、肺、腰子等）500克
2. 大白萝卜1根
3. 姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、葱花、香油适量
萝卜牛杂的做法：
1. 牛杂洗净，切成小块，加入开水焯水，捞出沥干水分备用。
2. 大白萝卜去皮，切成小块备用。
3. 热锅凉油，加入姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮煸炒出香味。
4. 加入牛杂煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽煸炒均匀。
5. 加入大白萝卜块，加入适量的水，煮开后转小火炖煮30分钟左右，直到牛杂和萝卜都熟透。
6. 加入盐、鸡精调味，撒上葱花和香油即可。
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