地摊牛杂做法和配方
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美食食谱
地摊牛杂的做法和配方：
材料：牛肚、牛百叶、牛心、牛肝、牛肺、牛肠、牛蹄筋、牛舌、姜、蒜、花椒、辣椒、料酒、酱油、盐、味精、香菜、葱、醋。
步骤：
1. 将牛肚、牛百叶、牛心、牛肝、牛肺、牛肠、牛蹄筋、牛舌分别清洗干净，切成小块备用。
2. 姜、蒜、花椒、辣椒切末备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜末、花椒和辣椒煸炒出香味。
4. 将牛杂放入锅中煸炒，加入适量的料酒、酱油、盐和清水，煮至牛杂变软烂。
5. 加入味精、香菜和葱花，淋上醋即可。
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