白切文昌鸡的做法
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美食食谱
白切文昌鸡的做法：
1. 准备材料：文昌鸡一只、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量。
2. 将文昌鸡洗净，放入锅中加入适量的水，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火煮30分钟。
3. 煮好后捞出鸡，放入冰水中浸泡5分钟，使鸡皮更加爽脆。
4. 取出鸡，沥干水分，切成适当大小的块。
5. 在碗中放入适量的盐，加入适量的开水，搅拌均匀，制成盐水。
6. 将切好的鸡块放入盐水中浸泡5分钟，使鸡肉更加鲜嫩。
7. 捞出鸡块，摆盘即可。
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