白切文昌鸡的制作过程
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美食食谱
材料：
文昌鸡1只，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，清水适量。
步骤：
1. 将鸡洗净，去掉内脏，放入锅中加入适量清水，加入料酒、姜片、葱段，大火烧开后转小火煮30分钟。
2. 煮好后捞出鸡，放入冰水中浸泡5分钟，使鸡肉更加嫩滑。
3. 取出鸡，沥干水分，切成适当大小的块。
4. 在碗中加入盐、姜末、葱花，调成蘸料。
5. 将蘸料和鸡肉一起上桌即可。
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