湖南鱼杂火锅的做法
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鱼的做法
湖南鱼杂火锅的做法
材料：
- 鱼杂（鱼肚、鱼皮、鱼头、鱼骨等）
- 豆皮
- 豆腐皮
- 豆腐
- 莲藕
- 木耳
- 金针菇
- 青菜
- 辣椒
- 姜蒜
- 花椒
- 料酒
- 盐
- 鸡精
- 清水
步骤：
- 将鱼杂清洗干净，切成小块备用。
- 将豆皮、豆腐皮、豆腐、莲藕、木耳、金针菇、青菜等食材清洗干净备用。
- 将辣椒、姜蒜切成末备用。
- 热锅凉油，放入花椒煸炒出香味，加入姜蒜末煸炒出香味。
- 加入适量清水，放入鱼杂煮开，撇去浮沫。
- 加入料酒、盐、鸡精调味，再放入豆皮、豆腐皮、豆腐、莲藕、木耳、金针菇等食材，煮至食材熟透。
- 最后放入青菜，煮至青菜变软即可。
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