酱板鱼的做法
酱板鱼是一道四川传统名菜，以其麻辣鲜香的口感而闻名。以下是酱板鱼的做法：
- 准备好鱼片、豆皮、豆芽、木耳、青红椒等食材。
- 将鱼片用盐、料酒、淀粉腌制一下。
- 将豆皮、豆芽、木耳焯水备用。
- 将青红椒切成小块备用。
- 锅中倒入适量油，烧热后放入鱼片煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入豆皮、豆芽、木耳、青红椒翻炒。
- 加入适量的酱油、辣椒油、花椒粉、盐、糖、鸡精等调味料，翻炒均匀。
- 将煎好的鱼片放入锅中，翻炒均匀即可。
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