纸锅鱼做法：
1. 准备材料：草鱼一条、葱姜蒜适量、红椒、青椒各一个、香菜适量、纸锅一只。
2. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜切成薄片，用盐、料酒、生粉腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末，红椒、青椒切丝，香菜切段备用。
4. 纸锅放入适量清水，放入葱姜蒜末，大火烧开后放入草鱼片，煮至变色捞出备用。
5. 锅中放油，烧至五成热，放入葱姜蒜末爆香，放入红椒、青椒丝翻炒，加入适量盐、料酒、鸡精调味。
6. 将煮好的草鱼片放入纸锅中，倒入炒好的蔬菜，撒上香菜段，用火烤至纸锅变色即可。
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