自制豆腐邂逅新疆风味，豆腐这样做，美味又养生！

背景介绍：

豆腐作为我国传统的美食，深受大众喜爱，而将豆腐与新疆菜相结合，更是为这道家常菜注入了新的活力，新疆菜以香辣、鲜香、口感丰富著称，这道自制豆腐新疆菜，既保留了豆腐的细腻口感，又融入了新疆菜的独特风味。

食材介绍：

自制豆腐新疆菜的主要食材包括：自制豆腐、羊肉、胡萝卜、洋葱、青椒、西红柿、葱姜蒜等，自制豆腐口感滑嫩，营养丰富；羊肉肉质鲜美，富含蛋白质；胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，有益于眼睛健康；洋葱、青椒、西红柿等蔬菜则为菜肴增添了丰富的口感和营养。

作用功效：

1、豆腐富含大豆蛋白，有利于降低血压、降低血脂，对心血管疾病有很好的预防作用；

2、羊肉具有温中补气、滋养强壮的功效，对于身体虚弱、气血不足的人群有很好的调养作用；

3、胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，有助于保护视力，预防夜盲症；

自制豆腐邂逅新疆风味，豆腐这样做，美味又养生！

4、洋葱、青椒、西红柿等蔬菜含有丰富的维生素和矿物质，有助于增强免疫力，提高身体抵抗力。

简单做法提示：

1、制作豆腐：将黄豆浸泡、磨浆、煮浆、点浆、压制，待豆腐凝固后，取出备用；

2、准备羊肉、胡萝卜、洋葱、青椒、西红柿等食材，洗净切块；

3、热锅凉油，先将羊肉煸炒出香味，再加入葱姜蒜炒香；

4、加入胡萝卜、洋葱、青椒、西红柿等蔬菜，翻炒均匀；

5、加入适量的水，煮沸后转小火炖煮10分钟；

6、加入自制豆腐，继续炖煮5分钟；

7、调味，加入适量的盐、生抽、老抽等，翻炒均匀；

8、出锅前撒上葱花，即可食用。

小贴士：

1、豆腐制作过程中，注意火候和点浆的技巧，以保证豆腐的口感；

2、羊肉炖煮时，可加入适量的料酒、八角、桂皮等调料，以去除腥味；

3、蔬菜煸炒时，注意火候，避免炒糊；

4、食用前可适量撒上香菜、辣椒等调料，增加口感和食欲。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的自制豆腐新疆菜，都能让家的味道更加浓郁

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