火腿饼的基本做法：
1.将火腿切成细末，加入葱花、姜末、盐、鸡蛋、淀粉搅拌均匀；
2.将搅拌好的火腿馅揉成小球，压扁成饼状；
3.平底锅中倒入适量油，烧至五成热，放入火腿饼，小火煎至两面金黄即可。
其他花样做法：
1.加入蔬菜：将胡萝卜、豌豆等蔬菜切成小丁，加入火腿馅中搅拌均匀，按照基本做法制作即可；
2.加入米饭：将煮熟的米饭加入火腿馅中搅拌均匀，按照基本做法制作即可；
3.加入芝士：将切成小丁的芝士加入火腿馅中搅拌均匀，按照基本做法制作即可。
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