西宁炕锅羊肉的做法
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美食食谱
西宁炕锅羊肉的做法
炕锅羊肉是青海省西宁市的一道传统美食，主要原料是羊肉、土豆、洋葱等，口感鲜美，营养丰富。以下是制作步骤：
- 将羊肉切成块状，用清水浸泡30分钟，去除血水。
- 将土豆、洋葱切成块状备用。
- 将炕锅加热，放入适量的油，烧至六成热。
- 将羊肉放入炕锅中煸炒，煸炒至羊肉变色。
- 加入适量的盐、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，翻炒均匀。
- 加入适量的清水，水量要稍微高出羊肉，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入土豆、洋葱，继续炖煮30分钟至土豆熟烂。
- 最后加入适量的味精和胡椒粉调味即可。
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