酸汤肥牛米线的做法
酸汤肥牛米线的做法：
材料：
- 肥牛肉片200克
- 米线适量
- 鸡蛋1个
- 木耳适量
- 豆芽适量
- 葱姜蒜适量
- 辣椒油适量
- 醋适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 料酒适量
- 清水适量
步骤：
- 将肥牛肉片切成薄片，加入料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
- 将木耳泡发，洗净切成小块，豆芽洗净备用。
- 将鸡蛋打散，加入盐、葱姜末，搅拌均匀。
- 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，煎成薄饼，取出切成丝备用。
- 热锅凉油，加入葱姜蒜末和辣椒油煸炒出香味，加入清水烧开。
- 加入腌制好的肥牛肉片，煮至变色。
- 加入泡发好的木耳和豆芽，煮至熟透。
- 加入适量的盐和醋，调味即可。
- 将米线焯水后，放入碗中，倒入煮好的酸汤肥牛汤，撒上葱花和鸡蛋丝即可。
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