梭鱼抱蛋的家常做法：
1. 准备好梭鱼、鸡蛋、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉、清水等食材。
2. 将梭鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，用盐、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 鸡蛋打散，加入少许盐和清水搅拌均匀，备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油，将腌制好的梭鱼块放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。
6. 留底油，放入葱姜蒜末爆香，倒入打散的鸡蛋液，用铲子不断搅拌，待鸡蛋液凝固后，放入煎好的梭鱼块，淋上少许老抽，翻炒均匀即可。
7. 装盘后撒上葱花即可。
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