酸梅菜扣肉怎么做
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美食食谱
酸梅菜扣肉的做法：
1. 准备材料：五花肉500克、酸梅菜适量、花生油适量、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、清水适量。
2. 将五花肉洗净，切成约2厘米见方的小块，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入适量的料酒，煮至料酒挥发。
4. 将焯水后的五花肉块放入锅中，煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的清水，放入酸梅菜，烧开后转小火炖煮30分钟左右，直到五花肉烂熟。
6. 加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
7. 装盘即可食用。
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