材料：鱼头、豆腐、木耳、葱姜蒜、辣椒、料酒、盐、鸡精、清水。

做法：1.鱼头洗净，切成块，用盐和料酒腌制10分钟；2.豆腐切块，木耳泡软切丝，葱姜蒜切末，辣椒切段；3.砂锅加入清水，放入鱼头，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮20分钟；4.加入豆腐、木耳、葱姜蒜、辣椒，再煮5分钟；5.加盐和鸡精调味即可。

材料：鸡肉、土豆、胡萝卜、洋葱、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、清水。

做法：1.鸡肉切块，用盐和料酒腌制10分钟；2.土豆、胡萝卜切块，洋葱切丝，葱姜蒜切末；3.砂锅加入清水，放入鸡肉，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮20分钟；4.加入土豆、胡萝卜、洋葱、葱姜蒜，再煮10分钟；5.加盐和鸡精调味即可。

材料：牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、清水。

做法：1.牛肉切块，用盐和料酒腌制10分钟；2.土豆、胡萝卜切块，洋葱切丝，葱姜蒜切末；3.砂锅加入清水，放入牛肉，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮20分钟；4.加入土豆、胡萝卜、洋葱、葱姜蒜，再煮10分钟；5.加盐和鸡精调味即可。

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各种砂锅菜的做法