清蒸燕鱼的家常做法
1. 准备好新鲜的燕鱼一条，去鳞、去内脏、去鳃，洗净备用。
2. 在燕鱼两面各切上三刀，刀口深度以切到鱼骨为宜，这样可以让鱼肉更容易入味。
3. 把姜蒜切成末，放在燕鱼上，再加入少许料酒、酱油、盐、味精、胡椒粉、香油，腌制10分钟左右。
4. 把腌制好的燕鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。
5. 蒸好后，撒上葱花和香菜叶，淋上热油即可。
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