拉面的做法和面技巧不易断
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面食
拉面的做法：
1. 准备面团：将面粉和水按照2:1的比例混合，揉成面团，静置30分钟。
2. 搓面条：将面团搓成长条状，然后将其折叠，再次搓成长条状，重复此过程直到面条变得光滑有弹性。
3. 煮面条：将面条放入沸水中煮熟，捞出后放入冷水中过一遍水，然后再放入热水中煮一遍，这样可以让面条更加有嚼劲。
面团技巧：
1. 水温要适中，不要太热或太冷。
2. 揉面团的时候要用力，揉到面团表面有光泽为止。
3. 静置面团的时间要足够，这样可以让面筋充分伸展，面条才会有弹性。
面条技巧：
1. 搓面条的时候要用力，但不要用太大的力气，否则面条容易断裂。
2. 搓面条的速度要均匀，不要过快或过慢。
3. 煮面条的时候要用大量的水，这样可以让面条充分展开，不容易粘连。
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