材料：
年糕、鱼片、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、糖、盐、淀粉、清水、食用油。
步骤：
1.将年糕切成小块，用清水浸泡半小时，然后沥干水分备用。
2.鱼片洗净，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
3.葱姜蒜切末备用。
4.热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。
5.加入适量清水，放入鱼片煮熟，捞出备用。
6.锅中留底油，放入年糕煸炒至表面微黄。
7.加入适量清水，放入糖、盐、生抽、老抽、料酒，煮至汤汁浓稠。
8.将煮熟的鱼片放入锅中，翻炒均匀。
9.最后加入少许食用油，翻炒均匀即可。
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