南京酸菜鱼的做法
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鱼的做法
南京酸菜鱼的做法：
1. 准备材料：鲜鱼一条、酸菜适量、豆腐一块、葱姜蒜适量、干辣椒、花椒、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、醋、清水。
2. 鱼洗净切块，用盐、料酒、生抽腌制10分钟。
3. 酸菜洗净切碎，豆腐切块，葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒爆香。
5. 加入酸菜翻炒，加入适量清水，煮开后加入豆腐块，再次煮开。
6. 加入鱼块，煮至鱼熟透，加入盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、醋调味，煮开后关火即可。
7. 装盘，撒上葱花即可。
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