红烧鸭四件的做法
红烧鸭四件的做法
红烧鸭是一道非常美味的传统菜肴，四件是指鸭子的四个部位：鸭胸、鸭腿、鸭翅和鸭颈。
以下是红烧鸭四件的做法：
- 将鸭子洗净，切成四个部位。
- 将鸭子放入开水中焯水，去除血水和脏物。
- 将焯水后的鸭子捞出，沥干水分。
- 将鸭子放入锅中，加入适量的水，加入料酒、生姜、葱段、八角、桂皮、花椒等调料。
- 大火烧开后，转小火煮30分钟。
- 加入适量的盐、酱油、冰糖，继续煮10分钟。
- 最后加入适量的醋，煮5分钟即可。
- 将煮好的红烧鸭四件装盘，撒上葱花即可食用。
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