咸肉烧黄鳝的做法
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咸肉烧黄鳝的做法
咸肉烧黄鳝是一道传统的江浙菜，口感鲜美，营养丰富。以下是咸肉烧黄鳝的做法：
- 准备好所需食材：黄鳝500克，咸肉100克，葱姜蒜适量，料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量。
- 将黄鳝处理干净，去头去尾，切段备用。
- 将咸肉切成小块，放入开水中焯水，去掉血水和杂质，备用。
- 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入咸肉煸炒出油。
- 加入黄鳝煸炒，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火煮10分钟左右，直到黄鳝熟透入味即可。
- 最后根据个人口味调整一下味道，撒上葱花即可。
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