饭店做法泉水鱼的做法
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鱼的做法
泉水鱼的做法：
1. 将泉水鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 准备好葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调料。
3. 热锅凉油，将泉水鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味，加入适量的水，放入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调料，烧开后放入煎好的泉水鱼，小火炖煮10分钟即可。
5. 最后撒上葱花即可。
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