炖鱿鱼的做法大全：
1. 清炖鱿鱼：将鱿鱼洗净切块，加入清水、姜片、料酒、盐，大火烧开后转小火炖30分钟即可。
2. 红烧鱿鱼：将鱿鱼洗净切块，加入油热锅中煸炒至变色，加入葱姜蒜煸炒，加入料酒、酱油、糖、盐、水，大火烧开后转小火炖30分钟即可。
3. 酱烧鱿鱼：将鱿鱼洗净切块，加入油热锅中煸炒至变色，加入葱姜蒜煸炒，加入料酒、酱油、糖、盐、水，大火烧开后转小火炖30分钟，加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精，翻炒均匀即可。
4. 椒盐鱿鱼：将鱿鱼洗净切块，加入盐、胡椒粉、淀粉拌匀，油热锅中煎至金黄色即可。
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