黄豆凉菜的做法大全窍门：
1. 准备材料：黄豆、葱、姜、蒜、辣椒、醋、盐、糖、香油。
2. 将黄豆浸泡在水中至少4小时，然后用清水冲洗干净。
3. 将黄豆放入锅中，加入足够的水，大火煮沸，然后转小火煮30分钟至软烂。
4. 捞出黄豆，放入冷水中浸泡10分钟，然后沥干水分。
5. 将葱、姜、蒜、辣椒切成末，加入适量的盐、糖、醋、香油，搅拌均匀。
6. 将黄豆和调料混合，放入冰箱冷藏1小时即可食用。
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