安徽酒豆做法最正宗的做法：
1. 将酒豆洗净后浸泡在水中，泡发至少6小时，直到酒豆变软。
2. 将泡发好的酒豆放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮30分钟左右，直到酒豆变得烂熟。
3. 将煮好的酒豆捞出，沥干水分，放入碗中备用。
4. 锅中留少量底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入适量的盐、糖、酱油、料酒、鸡精等调味料，煮至调料均匀。
5. 将调好味的酱汁倒入碗中的酒豆上，拌匀即可。
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