麻鸭的做法 最正宗的做法
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美食食谱
麻鸭的做法
麻鸭是一道四川传统名菜，以其麻辣鲜香的口感而闻名。以下是最正宗的麻鸭做法：
1. 准备好鸭肉、花椒、干辣椒、姜、蒜、葱等食材。
2. 将鸭肉切成块状，用盐、料酒、生姜片腌制20分钟。
3. 将花椒、干辣椒炒香，捞出备用。
4. 锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入鸭肉煸炒至变色。
5. 加入炒香的花椒和干辣椒，煸炒均匀。
6. 加入适量的水，烧开后转小火炖煮30分钟。
7. 最后加入盐、味精、鸡精等调味品，煮至汤汁浓稠即可。
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