麻鸭做法大全视频
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做法大全
麻鸭做法大全视频：
麻鸭是一道四川传统的小吃，主要原料是鸭肉和各种辣椒、花椒等调料。以下是麻鸭的做法：
- 将鸭肉切成小块，用盐、料酒、姜片腌制20分钟。
- 将腌制好的鸭肉放入锅中煮熟，捞出备用。
- 将干辣椒、花椒、八角、桂皮等香料放入锅中炒香，加入葱姜蒜末、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、鸡精、白糖、醋等调料炒匀。
- 将煮熟的鸭肉放入调料锅中，加入适量的水，煮开后转小火炖煮30分钟。
- 最后加入葱花、香菜末翻炒均匀即可。
麻鸭的做法可以根据个人口味进行调整，例如可以加入豆皮、豆腐等食材增加口感。
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