红烧麻鸭的家常做法
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家常菜
红烧麻鸭的家常做法
材料：
- 鸭子一只（约1.5公斤）
- 葱姜蒜适量
- 八角、桂皮、香叶、花椒适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖适量
- 清水适量
步骤：
- 将鸭子宰杀、去毛、去内脏，洗净备用。
- 将鸭子切块，用开水焯水去血水，捞出备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入八角、桂皮、香叶、花椒煸炒出香味。
- 加入鸭块煸炒至表面金黄色。
- 加入生抽、老抽、料酒、盐、糖翻炒均匀。
- 加入清水，没过鸭块，大火烧开后转小火炖煮1-1.5小时，直到鸭肉变软烂。
- 最后收汁即可。
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