蜜汁烤鱼的做法窍门：
1. 鱼的选择：选择新鲜的鱼，最好是去鳞去内脏的整鱼，这样烤出来的鱼肉更加鲜美。
2. 腌制：将鱼洗净后，在鱼身上切上几刀，然后用盐、料酒、姜片腌制20分钟左右，这样可以去腥提鲜。
3. 烤制：将腌制好的鱼放入预热好的烤箱中，烤制10分钟左右，然后取出刷上蜜汁，再烤制5分钟左右即可。
4. 蜜汁的制作：将蜂蜜、生抽、料酒、姜末混合均匀即可。
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