爆炒羊腰子的家常做法
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家常菜
爆炒羊腰子的家常做法
羊腰子是一道美味的食材，但是由于其味道比较特殊，很多人不太会做。下面介绍一下爆炒羊腰子的家常做法：
材料：
- 羊腰子500克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 淀粉适量
- 色拉油适量
做法：
- 将羊腰子清洗干净，去掉腰子中的筋膜和油脂，切成小块，用清水加少许盐和料酒浸泡30分钟，去腥味。
- 将葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。
- 将羊腰子块用淀粉拌匀，加入适量的盐和糖，搅拌均匀。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒段爆香。
- 放入羊腰子块煸炒，炒至变色。
- 加入生抽和适量的水，煮开后转小火焖煮5分钟。
- 最后加入色拉油，翻炒均匀即可。
这样做出来的羊腰子肉质鲜嫩，口感极佳，非常适合搭配米饭食用。
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