豫菜，作为中国八大菜系之一，其独特的烹饪手法和丰富多样的口味，总是让人回味无穷，我要与大家分享一道地道的豫菜——砂锅豆腐的做法。

准备新鲜的嫩豆腐一盒，将其切成大小均匀的小块，准备适量的五花肉、香菇、木耳、胡萝卜、青红椒等配料，分别切成片或丝，还需要葱姜蒜、盐、酱油、料酒、胡椒粉等调料。

豫菜砂锅豆腐的做法

将砂锅预热，放入适量的食用油，待油温升高后，放入葱姜蒜爆香，随后，加入五花肉片翻炒至变色，再加入香菇、木耳、胡萝卜、青红椒等配料，翻炒均匀。

将切好的豆腐块轻轻放入锅中，避免破坏豆腐的形状，加入适量的盐、酱油、料酒、胡椒粉等调料，翻炒均匀，让豆腐充分吸收调料的味道，加入适量的清水，水量以刚好没过豆腐为宜。

将砂锅盖上盖子，转小火慢炖，让豆腐在砂锅的保温作用下慢慢入味，炖至汤汁浓稠，豆腐表面微微泛黄，即可关火。

将炖好的砂锅豆腐盛出，撒上葱花、香菜点缀，一道美味的豫菜砂锅豆腐就完成了，这道菜色香味俱佳，豆腐鲜嫩可口，配料丰富多样，砂锅的保温效果让豆腐更加入味，是一道不容错过的美食佳肴。

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豫菜砂锅豆腐的做法