豆腐鸭血炖肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且口感鲜美，下面我来为大家详细介绍这道菜的做法。

准备好以下食材：嫩豆腐一盒，鸭血适量，五花肉100克，生姜、大葱、蒜瓣、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉、清水适量。

具体做法如下：

1、将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。

2、鸭血切成小块，也放入开水中焯水，捞出备用。

豆腐鸭血炖肉的做法

3、五花肉切成薄片，生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍碎。

4、烧热锅，加入适量油，放入五花肉片煸炒，炒至肉片两面微黄，出油。

5、加入姜片、大葱段、蒜瓣，继续翻炒出香味。

6、放入豆瓣酱，翻炒均匀，炒出红油。

7、加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让肉片上色。

8、倒入适量清水，大火烧开，撇去浮沫。

9、将豆腐和鸭血放入锅中，轻轻翻动，使其均匀受热。

10、加入盐、糖、白胡椒粉，调整味道，转小火慢炖10分钟。

11、撒上葱花，炖至汤汁浓稠即可。

这道豆腐鸭血炖肉，汤汁鲜美，肉质鲜嫩，豆腐和鸭血吸附了肉片的香气，口感更加丰富，在寒冷的冬天，来上一碗热腾腾的豆腐鸭血炖肉，暖身又滋补。

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豆腐鸭血炖肉的做法