藕炖排骨是一道色香味俱佳的传统佳肴，不仅口感鲜美，还富含丰富的营养，下面我来分享一下藕炖排骨的吃法和做法。

准备新鲜的排骨和莲藕，排骨要选择肉质鲜嫩、肥瘦相间的部位，莲藕则要挑选肉质饱满、孔洞干净的，以下是具体的做法：

1、将排骨洗净，放入沸水中焯水去血水，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。

藕炖排骨的吃法和做法

2、莲藕去皮，切成块状，放入清水中浸泡片刻，捞出备用。

3、锅中加入适量清水，放入焯水后的排骨、莲藕块，再加入适量的姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐等调料。

4、用大火将水烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖1-2小时，直至排骨熟烂、莲藕入味。

藕炖排骨的吃法和做法

5、根据个人口味调整盐分，撒上葱花、香菜等点缀，即可出锅。

吃法上，藕炖排骨可以直接食用，也可以搭配米饭、馒头等主食，这道菜汤汁浓郁，排骨肉质鲜嫩，莲藕口感粉糯，营养丰富，是一道老少皆宜的家常菜，在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的藕炖排骨，既能暖身又可滋补，实为美食佳选。

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藕炖排骨的吃法和做法