作为一名资深的美食家，我非常乐意分享鸡蛋火腿凉菜的做法大全，这款凉菜色香味俱佳，既适合夏天消暑，又能满足不同口味的需求，以下是几种鸡蛋火腿凉菜的经典做法：

1、经典鸡蛋火腿沙拉：将煮熟的鸡蛋切成小块，与切片的火腿、西红柿、黄瓜等蔬菜混合，加入橄榄油、盐、黑胡椒粉等调料拌匀即可。

鸡蛋火腿凉菜的做法大全

2、鸡蛋火腿拌豆腐：将煮熟的鸡蛋和豆腐切成小块，加入切碎的火腿，调入酱油、醋、蒜泥、辣椒油等调料，搅拌均匀即可。

3、鸡蛋火腿土豆丝：将土豆切成细丝，焯水煮熟，加入煮熟的鸡蛋和火腿丝，再加入蒜末、香菜、醋、盐等调料拌匀即可。

4、鸡蛋火腿黄瓜卷：将黄瓜切成薄片，用开水焯一下，然后将煮熟的鸡蛋和火腿切成薄片，卷入黄瓜片中，再加入蒜末、酱油、醋等调料拌匀即可。

5、鸡蛋火腿拌海带：将海带泡发，切成细丝，焯水煮熟，加入煮熟的鸡蛋和火腿丝，再加入蒜末、香菜、酱油、醋等调料拌匀即可。

这些鸡蛋火腿凉菜做法既简单又美味，不仅适合家庭制作，还能在朋友聚会时大显身手，希望大家喜欢！

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