作为一名资深的美食家，提起蒜香排骨，便不得不提到王刚这位大厨的正宗做法，王刚的蒜香排骨，色泽诱人，口感鲜嫩，蒜香浓郁，令人回味无穷。

选用新鲜的排骨，洗净后用刀背轻轻拍打，使其肉质更加松软，将拍松的排骨放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒等调料腌制20分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

蒜香排骨的正宗做法王刚

在腌制排骨的过程中，准备大量的蒜瓣，将其拍碎备用，热锅凉油，油温六成热时，将蒜瓣放入锅中炒香，炒至金黄色，再将腌制好的排骨放入锅中，用中火翻炒，使排骨表面均匀裹上蒜香。

待排骨炒至表面微焦，加入适量的清水，水量刚好没过排骨即可，加入适量的生抽、老抽、糖等调料，大火烧开后转小火慢炖，让排骨充分吸收汤汁的味道。

待汤汁浓稠，排骨熟透，便可出锅装盘，撒上葱花、香菜等点缀，一道色香味俱佳的蒜香排骨便完成了，王刚的这道蒜香排骨，既保留了排骨的鲜美，又融入了蒜香的美味，让人难以忘怀。

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蒜香排骨的正宗做法王刚