贵州醪糟汤，又称贵州糟辣汤，是一道具有浓郁地方特色的传统美食，它的做法独具匠心，下面我来为大家详细介绍这一道美味的制作过程。

准备好所需食材：糯米、甜酒糟、糟辣酱、猪肉、豆腐、木耳、香菇、葱姜蒜等。

具体做法如下：

1、将糯米浸泡4小时左右，然后放入锅中蒸熟，备用。

贵州醪糟汤的做法

2、将猪肉切成薄片，用料酒、盐、生抽、淀粉腌制10分钟。

3、木耳、香菇泡发后，洗净切丝；豆腐切成小块。

4、烧热锅，加入适量油，放入葱姜蒜爆香，再加入糟辣酱炒出红油。

5、加入适量水，将腌制好的猪肉片放入锅中煮至变色。

6、放入木耳、香菇、豆腐煮至熟透，然后加入蒸好的糯米。

7、加入甜酒糟，煮至汤汁浓稠，调味后即可关火。

8、出锅前撒上葱花，增加香气。

这道贵州醪糟汤色香味俱佳，糯米绵软，糟辣酱的香辣味与甜酒糟的甜味相互融合，让人回味无穷，在寒冷的冬日里，喝上一碗热腾腾的贵州醪糟汤，既暖身又美味。

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贵州醪糟汤的做法