豆腐串的汤汁，是这道小吃中不可或缺的灵魂，以下是我作为一名美食家，为您精心准备的豆腐串汤汁做法：

准备新鲜的猪骨或牛骨，清洗干净后放入锅中，加入适量的清水，放入几片姜、几颗葱段，以及适量的料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖1小时左右，让汤汁充分吸收骨头的鲜美。

豆腐串的汤汁做法

将炖好的汤汁过滤，去掉杂质和骨头，汤汁已经变得清澈鲜美，加入适量的生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精等调料，根据个人口味进行调整。

将调好味的汤汁再次煮沸，放入事先准备好的豆腐串，煮约5分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道，待豆腐串煮好后，捞出沥干汤汁，摆放在盘中，再浇上一些汤汁，撒上葱花、香菜等点缀，即可享用。

这样制作的豆腐串汤汁，鲜美浓郁，豆腐串口感滑嫩，既保留了豆腐的原味，又融入了汤汁的鲜美，令人回味无穷。

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豆腐串的汤汁做法