作为一名资深美食家，我来为大家详细介绍一下辣炒小人仙的做法，这道菜以其独特的口感和鲜美的味道，成为了许多食客的心头好。

我们需要准备以下食材：新鲜的小人仙若干，青椒、红椒各一个，葱姜蒜适量，干辣椒、花椒少许，盐、生抽、老抽、料酒、白糖、醋等调料。

具体做法如下：

1、将新鲜的小人仙洗净，去掉内脏和杂质，沥干水分备用。

辣炒小人仙的做法

2、青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末。

3、烧热锅，加入适量的油，油温五成热时，放入花椒、干辣椒炸香。

4、接着放入葱姜蒜末爆香，然后加入青椒、红椒丝翻炒均匀。

5、将小人仙放入锅中，大火翻炒，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、醋等调料，翻炒均匀。

辣炒小人仙的做法

6、加入适量的水，盖上锅盖，焖煮5分钟左右，待汤汁浓稠，小人仙熟透即可。

7、出锅前，撒上适量的葱花、香菜点缀，提升口感。

这道辣炒小人仙色泽诱人，口感鲜嫩，辣而不燥，是一道非常适合夏天食用的佳肴，大家不妨试试看，相信会给你带来意想不到的味蕾体验。

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辣炒小人仙的做法